俗话说千人千面，人类虽然身体构造基本相同，但具体到每个个体，不仅性格各有不同，身体禀赋（体质）也是千差万别。中医将人的体质分为九种，分别是平和体质、气虚体质、阴虚体质、阳虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、血瘀体质和特殊体质。不同体质人群，其身体特性不一样，日常表现不一样，易发的疾病和对外界的适应能力也不一样。所以，在日常调养上要根据体质因人而养，这样才能及时纠偏补差。

　　我们今天要讲的这样东西，就和气虚体质有关。它主要生长在北方地区的地底，像一堆土疙瘩，其貌不扬，但是药用价值巨大，是气虚体质人群的补益佳品。它，就是山药。

　　所谓气虚体质，总体来讲就是元气不足。俗话说“人活一口气”，身体的“元气不足”，就会形成气虚，具体的表现为容易疲惫，少气懒言，动辄气短，自汗。这类人大多形体虚胖，肌肉松软不实，平时气短懒言、语音低弱，性格方面大多偏内向，平常容易感冒，不耐风寒。中医认为，气虚者大多是肺气不足、脾胃虚寒，所以这类人群在食疗方面应该暖胃健胃、补中益气，要多吃具有益气补脾作用的食物。

　　山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，可入药、可作菜。它外貌土里土气，在地底下往往扎根数米。然而就是这么一根土疙瘩，却是益气健脾的佳品。《神农本草经》将山药列为上品，认为它可以“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉”。《本草备要》说它色白入肺、味甘归脾，入脾、肺二经，能“补其不足，清其虚热”。《本草纲目》则认为它有补益脾胃、益肺补肾的功效，说它适用于脾胃虚弱、食少便溏、肺虚久咳等症。山药补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴，而且性质平和，用它做粥，是气虚体质者的补益佳品。

　　山药粥

　　原料：鲜山药120克,小麦面粉30克,葱末、姜末、红糖各适量。

　　做法：

　　1.将鲜山药去皮，洗净，切成薄片，再捣为糊状。

　　2.锅中放入适量水煮沸，边搅边放入山药糊。

　　3.煮沸后再放入小麦面粉调匀，之后再放入葱末、姜末及红糖等，煮成粥糊即可。

　　山药，以河南古怀庆府（今河南焦作所辖的温县、武陟、博爱、沁阳等县）所产者品质最佳，故有“怀山药”之称。山药除了可以做成粥，还可以将其磨成粉冲饮。山药不仅益气补脾，经常食用还有延缓衰老、美容养颜的功效。山药粥性质平和，常年均可食用，温热服食口感最佳。

　　本文部分知识来自《国医大师的五谷杂粮养生粥》。该书由“国医大师”路志正编著，天津科学技术出版社出版。