《中国血脂管理指南（2023年）》的数据显示，中国成人血脂异常总体患病率已经高达35.6%。换句话说，每3个成年人中就有1人血脂异常！

　　得了高血脂，很多人认为只要少吃油炸食品、多吃蔬菜就能恢复如初，实际上，有3种“菜”比油炸食品还可怕！

　　1.“根”菜

　　像土豆、山药、红薯、莲藕、芋头等根茎类食物，含有丰富的淀粉，可以在体内转化为葡萄糖。而过多的葡萄糖会转变成脂肪，这对血脂是非常不友好的。建议这类蔬菜可以吃，但大家要把它当作主食吃，即吃了这些蔬菜，就要减少米食、面食的摄入。

　　2.“甜”菜

　　像南瓜、胡萝卜、甜玉米等吃起来味道清甜的蔬菜，也是很多人的心头好。但这些蔬菜天然就含有较多的糖分，如果摄入过多，也容易造成血糖、血脂上升明显，不利于血脂控制。所以同样的道理，对于高血脂人群来说，这些食物也最好控制一下食用量，玉米和南瓜可以替代部分主食食用。

　　3.“吸油”菜

　　指的是比较吸油的菜。

　　诸如茄子、油麦菜、韭菜、豆泡等都比较“吸油”，炒菜时往往需要大量用油才不会糊锅。这样炒出来的菜，会导致人们“吃油”而不自知，引发血脂升高。对于这类比较吸油的菜，建议大家适当使用焯水、炖煮、水油焖等烹饪方法，减少油脂摄入。此外，干锅花菜、干煸四季豆、水煮鱼、水煮肉片等菜品往往也含有很多油脂，大家外出吃饭时要注意避开。

　　众所周知，要降低血脂，高血脂人群往往需要按时服药，控制饮食，多运动。此外，平时喝一些中医茶饮帮助降脂，也有延缓病情进展的作用。

　　（据我是大医生官微）