随着人们生活水平的改善，儿童营养不足的情况如今已经很少发生，反而是不少小孩年龄不大、体重不轻。不过，也有不少小孩表现“反常”——吃饭挑三拣四，面黄肌瘦，俗话来讲就是“不着肉”。

　　为什么孩子吃饭挑三拣四，面黄肌瘦？中医认为这大多和脾胃虚弱有关。脾胃是“后天之本”，也是“气血生化之源”。胃主受纳，脾主运化，人的营养来源于脾胃的消化与吸收。我们吸收营养，并不是说把食物吃进肚子就完事，还要经过消化环节把食物变成营养物质，然后这些营养物质还要被身体吸收，如此我们才能保证营养充足，能够正常发育。如果孩子脾胃虚弱，那么他脾胃的受纳、运化功能就会失常，就会导致不思饮食而且食物无法经过脾胃腐熟、运化，不能把食物变成水谷精微并吸收以滋养全身。这种情况下，孩子面黄肌瘦也是理所当然。

　　脾胃虚弱的孩子，除了平时不思饮食，最典型的表现就是容易积食。具体表现为，面黄肌瘦、神疲倦怠，平时一吃就撑，腹部饱胀、喜按，而且经常大便稀溏。脾胃虚弱经常积食的孩子，治疗不可过急，急则虚不受补。药粥食疗是个不错的方法，食材应以清淡且富含蛋白质、维生素和微量元素等易消化的为主，不可过于油腻。

　　药材选择方面，农家喂养的土鸡身上就有一样宝贝专治儿童积食——鸡内金。鸡内金又名鸡胗皮，不是什么神秘的药，是鸡的干燥沙囊内壁，也就是鸡胃里那一层黄色的膜（晒干后成硬壳）。它的得名，既因为颜色金黄似黄金，又因为古代医家觉得它的药用价值非常高，珍贵如“金”。《本草纲目》记载，鸡内金可“治小儿食疟，疗大人淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾、一切口疮”；《神农本草经》则说它性味甘平，归脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食的功效，非常适合治疗儿童食积不消。

　　鸡内金小米粥

　　原料：鸡内金末15克，小米50克。

　　做法：

　　1.将小米洗净，放入砂锅内加适量水煮粥。

　　2.粥沸后，加入鸡内金粉末，直到小米黏软。

　　鸡内金粥能补小儿牌胃、助消化，除了能治儿童积食，同样适用于脾虚泄泻、食少体倦。鸡内金的味道有点儿苦，如果孩子不适应，可以加糖调味。

　　本文部分知识来自《国医大师的五谷杂粮养生粥》。该书由“国医大师”路志正编著，天津科学技术出版社出版。