□浙江省舟山市疾控中心健康教育所方跃伟

　　“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。”这句话很多人都知道，但并非适合所有人。

　　饭前喝汤对大多数人有益

　　饭前喝汤，可以润滑口腔、食管，防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物和消化液的充分混合，促进营养物质的消化、吸收。

　　更重要的是，饭前喝汤能增加饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明，饭前喝汤可以少吸收150卡路里左右的能量。

　　慢性病患者不适合饭前喝汤

　　对于慢性病患者来说，喝汤非但不能养生，反而会有麻烦。

　　慢性萎缩性胃炎、胃溃疡等患者的胃酸分泌较少，如果饭前喝汤过多，会冲淡胃液，影响消化，从而加重病情。

　　胃酸分泌过多的人，喝汤会刺激分泌更多胃酸，引起烧心、打嗝等不适，也要少喝汤。

　　注意四点，喝汤利于健康

　　一是把握喝汤的时间，最好在餐前20分钟喝，太早太晚都不会增加饱腹感。

　　二是控制油、盐、糖的量，做汤时一定要少放盐（糖）或不放盐（糖），喝汤时撇去汤中浮油。

　　三是把握喝汤的量，一餐喝1小饭碗汤为宜。

　　四是注意体质，有胃部疾病、慢性疾病的人要少喝汤。