10月25日，由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会等主办，安利（中国）日用品有限公司支持的“第四届中国营养传播大会暨2016安利纽崔莱营养中国行启动仪式”在京举行。中国营养学会理事长杨月欣、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强等专家深入探讨了新膳食指南、中国居民早餐状况等话题。

“吃好”有了新标准

杨月欣指出，新版膳食指南有6个核心，分别是：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。具体来说，就是建议成人每天摄入谷薯类及杂豆250~400克、蔬菜类300~500克、水果类200~350克、蛋类40~50克、鱼虾类40~75克、畜禽类40~75克、奶制品类300克、豆类及坚果25克以上、水1500~1700毫升。新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行了指导，油的摄入量为25~30克、盐要低于6克、糖应低于50克。新版膳食指南还建议大家吃动平衡，主动身体活动最好每天6000步。

国人早餐不达标率高    

丁钢强指出，平衡膳食是指一日三餐的均衡。不少上班族长期不吃早餐，不仅降低了工作效率，也对身体损害很大。长期不吃早餐，会增加肥胖、高脂血症和糖尿病患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力。

调查显示，我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，其中6~12岁人群为82.2%，13~17岁为80.7%，18~44岁为80.9%，45~59岁为81.4%，60岁以上为80.1%。总体来说，早餐营养质量普遍偏低，儿童、女性、贫困地区需重点关注。约1/4居民在外吃早餐，城市居民、学龄儿童比例相对较高。

从总体看，8.6%的居民不能保证每天都吃早餐。而从年龄段分布来看，12.2%的12~17岁人群不能保证每天都吃早餐。从早餐的营养质量来看，6~12岁的儿童处于生长发育关键时期，可只有17.8%的儿童早餐营养充足或较充足，比例最低。19.9%的60岁及以上人群早餐营养充足或较充足，比例最高。

什么样的早餐才算达标呢？丁钢强表示，一顿营养足够的早餐应具备五个条件：有淀粉类食物、有优质蛋白质类食物、有富含膳食纤维和维生素C的果蔬、有坚果，还要用蒸、煮等健康的烹饪方式。

记者 于素文