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补脾胃、益气血 推荐山药陈皮牛肉汤

2017-06-02 14:51 来源:大河网-大河健康报

材料:鲜山药500g、牛肉300g、陈皮1小片、生姜适量(3~4人量)。

做法:鲜山药削皮后切成小块放入凉水中浸泡待用,牛肉切成小块,切时垂直肉纹理(这样煲出的肉不会太老),牛肉切完后汆水去掉血污,然后将山药、牛肉、陈皮、姜片一同放入锅中,加入清水2升,武火煲开后改文火继续煲1~1.5小时,最后调味食用。

专家点评:天气变寒,可以吃一些性味偏温的食物,这款药膳温补脾胃、补益气血,对身体虚弱、气血不足、虚劳水肿的人具有一定的补益作用,加入陈皮不但可以加强健脾的功效,还可以祛除牛肉的腥味,由于山药含淀粉较丰富,糖尿病患者食用时需减少主食量,按150g鲜山药替换25g大米的比例来减少主食就可以了。  陈广生

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