百合应该怎么吃呢？百合已经是不再陌生的一种可以当做食材的鲜花了，不过很多人却不知道应该怎么烹饪最好。在这里，就来为大家介绍几款百合的家常食谱，快来一起学两招吧。

百合的功效和作用

百合全国大部分都有生产，主产于湖南、浙江、江苏、陕西、四川、安徽、河南等省，以湖南所产质量最好，浙江产量最大。顶端尖，基部较宽，边缘薄，略向内弯曲。质硬脆，易折断，断面平坦、角质样。无臭、味微苦。

具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。

百合富含钾，有利于加强肌肉兴奋度，促使代谢功能协调，使皮肤富有弹性，减少皱纹。

具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。药用时煎服，10~30g。清心宜生用，润肺蜜炙用。

百合是一味滋补妙晶，补益而兼清润，最适宜于内有虚火之虚弱症者。

接下来，推荐几款百合的吃法给大家。

百合的3种家常食谱

百合西兰花

原料：兰州鲜百合，2个（约60克）；西兰花，45克；红灯笼椒，四分之一个（约40克）；黄灯笼椒，四分之一个（约40克）；干木耳，三朵。大蒜，一瓣；盐，适量；橄榄油，适量；味极鲜，少许；淀粉，少许；水，适量；绵白糖，少许。

做法：百合一瓣瓣掰开，洗净；西兰花洗净后摘小朵；木耳泡发后摘小朵；灯笼椒切菱形片；大蒜切薄片。烧水放盐一小撮、油几滴，放入西兰花焯水，八分熟，捞出沥干。热锅冷油放蒜片小火炒出香味。中火，放入灯笼椒炒软。加入百合、木耳、西兰花翻炒。加入适量味极鲜、盐、糖，翻炒均匀。加入淀粉水翻炒到粘稠的样子。出锅装盘。

禅意蜜香莲花百合饭

原料：糯米1杯、鲜百合200克、糖适量、猪油5克、盐2克

做法：百合放入盐水中，浸泡并清洗干净。将百合挑选并修剪。锅中水8-9成开，投入百合焯烫后即可捞出，投入冰水。提前泡了2-3个小时的糯米，沥净水分，蒸成糯米饭。蒸好的饭趁热放上糖和猪油拌匀。将处理好的百合插到糯米饭上即可。

芦笋百合小炒

原料：芦笋150克，新鲜百合40克，红椒丝适量，姜2片，盐一小勺，鸡精1小勺

做法：百合分成片清洗干净，淋干水份。芦笋切条，斜着下刀，这样容易入味也容易熟。姜切细丝。锅内放油，油6成热放入姜丝炒香。放入芦笋快速翻炒，芦笋很容易熟，看着颜色变翠绿色就可以了。放入盐调味。放入百合和红椒丝，炒两下即可放入鸡精调味，快速出锅。切记不可炒时间太久，不然芦笋和百合疲软就没有爽脆鲜嫩的口感了。

以上3款百合食谱快来试试看吧。