一年有春夏秋冬四季，万物有生长收藏变化。中医治疗疾病，一个重要的原则就是因时、因地、因人“三因制宜”。尤其是因时制宜，医者必须根据不同季节的气候特点制定适宜的治法，选择适合的方药。养生食疗也是如此，四季气候不同，对人体的影响也不相同，人们要顺天应时，在不同的季节做有重点的调养使人体之气顺应自然之气，才能让养生事半功倍。

　　饮食方面，春季是一年之始，也是万物开始复苏、生发的季节。此时阳气升发，人体的阳气开始趋向于体表，为了让身体适应春季阳气升发的特点，春季药粥应该适当多吃些有助于升发的食物，如山药、春笋、菠菜、红枣等。酸味具有收敛的性质，不利于阳气的升发和肝气的疏泄，而且会影响脾胃的功能，要尽量少食。阳气的升发与人的情绪有直接的关系，所以春天还要注意保持乐观的情绪。情绪低落时，可以适当吃点儿具有疏肝、健脾、理气作用的食物，如芹菜、西红柿子、胡萝卜、橙子、佛手、菊花等。

　　春季养生粥推荐——韭菜虾仁粥

　　原料:鲜虾、韭菜各30克，粳米50克，姜末3克，盐少许。

　　做法:

　　1.将鲜虾去除泥肠，洗净，切成蓉；韭菜择洗干净切成小段；姜洗净切末备用；粳米洗净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分。

　　2.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用大火烧沸，然后加入虾蓉，改用小火熬煮。

　　3.粥将熟时，下姜末、韭菜段、盐调味，再稍煮片刻即可。

　　春天吃韭菜，主要是取其性温能升发阳气。韭菜有疏调肝气、助肝气升发的作用，还能温中下气、补肾益阳，中医称其为“壮阳草”。

　　韭菜的另一大好处是含有大量的纤维素和挥发油，我们说韭菜有味，实际上就是这个挥发油引起的。挥发油能让人开胃，增进食欲；纤维素则能刺激消化液分泌，帮助消化，并能促进肠的蠕动，防治便秘。

　　很多人不喜欢韭菜的味儿，认为它“臭”，其实是吃的时机不对。俗话“春韭冬菘（白菜）”，春天的韭菜鲜嫩，口感最佳，吃过之后是不会有怪味的。而且这道养生粥还加入了虾仁，虾仁也有很好的补肾壮阳、健胃功效，煮粥食用，温补肾阳的作用特别明显。需要提醒的是，韭菜属辛温助热之品，吃多了也很容易上火，所以咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。此外，患有消化道溃疡的人尽量少吃韭菜，因为韭菜富含纤维素，会刺激消化液的分泌，加剧对胃肠黏膜的刺激，从而加重病情。

　　本文部分知识来自《国医大师的五谷杂粮养生粥》。该书由“国医大师”路志正编著，天津科学技术出版社出版。