□宗景

　　正值鲜人参上市，服用一些“补虚”的新鲜人参：一来可以弥补身体在夏天的损耗；二来为全面冬令进补打底。

　　中药学中，人参有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智之功效。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷。

　　鲜人参的总皂甙比例比干人参高24%，完整保存了人参的天然精华（人参的活性成分）。本身的营养成分均衡，适量地食用不会引起食用者上火。

　　鲜人参未经任何加工处理，

　　易碎多汁，完整地保持了鲜人参的丰富营养成分，在人体中体现了“回归自然”，且人体更容易吸收。

　　鲜人参可做成人参粥、人参茶、人参汤、油炸人参、拔丝人参、人参鸡蛋饼等多种菜肴，不仅美味，还能滋补身体。

　　鲜人参的吃法有哪些？

　　1.嚼食法将鲜人参切片，含一段时间后嚼食。

　　2.泡茶法将鲜人参切片，放入杯中，冲入沸水，每次5~8片，盖焖5分钟，即可当茶饮。可反复冲泡，后将参片嚼食。还可加入红枣、蜂蜜一起泡服。

　　3.泡蜜法将鲜人参蒸熟后切片放在蜂蜜中。服用时将人参蜜片取出，温水冲泡或者直接嚼食即可。

　　4.泡酒法将鲜人参浸入50~60度白酒密封储存，4~5周后开盖适量饮用。可加入枸杞、

　　灵芝、巴戟天、肉苁蓉、杜仲等其他滋补中药。

　　5.炖煮法将鲜人参切薄片10克，放入瓷杯中，放好水后，盖紧后隔水炖煮半小时即可，药汁分2~3次服，将参渣嚼食。

　　6.煲鸡汤将整鸡（最好选用乌鸡）去毛、去内脏洗净后放于炖锅里，把整支鲜人参洗净放入鸡腹内，和调味料一起用文火熬3小时左右，开锅服用，喝汤吃肉同时吃掉人参。

　　鲜人参进补注意事项：身体不虚的，有实证的、热证的人群不宜食用。孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用；不宜与藜芦、五灵脂同用；不宜与浓茶、萝卜同时服用。