古人流传下来的那些燕窝“养生、美容功效”是出于臆想和“非常之物必有非常功效”的逻辑。爱好者们支持燕窝功效的理由通常有三点：一是其中的胶原蛋白，二是所谓的“表皮生长因子”，三是“现代科学没有分析出来的神奇物质”。

首先，胶原蛋白是广泛存在于各种动物身上的蛋白质。蛋白质的营养功能是为人体提供氨基酸，胶原蛋白在这方面效率很低，按通用的蛋白质量评价标准，它是劣质蛋白。在食品工业上，胶原蛋白以“明胶”的马甲出现，其价值是作为食品添加剂。至于胶原蛋白的其他“功效”，迄今为止，只有一些经不起科学标准推敲的试验去糊弄天真的消费者。其次，“表皮生长因子”需要与受体结合才能发挥作用，且不说燕窝中的生长因子能否与人体的生长因子受体结合，燕窝中的生长因子经过加工、烹饪、消化、吸收，根本不可能保留活性。再次，“现代科学没有分析出来的神奇物质”是一个无敌的理由：如果它们存在，就应该可以通过临床试验来显示出功效，没有这样的证据，就只能靠“还没有分析出来”来解释了。

云无心