2012年~2015年的 《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国的高血压患者日益增多，高盐饮食是导致高血压的重要因素之一，因此，控盐很重要。做菜时少放盐，很多人都能做到，但是总有一些躲在暗处的盐，不容易被发现，导致我们一不小心又摄盐过量。那么，到底哪些食品容易藏盐呢？在平时的生活中如何才能真正做到低盐饮食？

□ 实习生 高会芳

控盐的好处

郑州市中医院营养科营养医师朱少英说，轻度或早期高血压患者，单纯限盐有可能使血压恢复正常。限盐不仅可提高降压药物的疗效，还可使其剂量减少，从而减少降压药物的副作用和药品费用。

警惕“藏起来”的盐

“藏盐”食品有：调味品（味精、酱油、甜面酱、腐乳等）、腌制品（咸菜、酱菜、咸蛋等）、熟肉制品（香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡包等） 、方便快餐食品（方便面调料、罐头食品等 ）、零食（甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等），这些藏盐食品含钠量较高，不能多吃。

控盐的小技巧

中国居民膳食指南推荐食盐摄取量每日6克以下。高血压患者应把食盐摄取量控制在每日3克以下。

技巧一（以健康人群为例）：使用控盐工具（限盐罐、盐勺）。一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两人以上炒菜就用6克的盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从限盐罐的小孔撒盐，一天用完即可。

技巧二：食用低钠盐。对于高血压患者，推荐使用低钠盐。低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。

技巧三：用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。

技巧四：炒菜时，在快要出锅时放盐，凉拌菜吃前再放盐。较少的盐即可有明显的咸味。

及时补充钾和钙

控盐的关键在于控制钠的摄入量。及时补充钾和钙，有利于减少钠的摄入，从而降低血压。

钾能将体内多余的钠置换出去，以起到降血压的作用。富含钾的食物有新鲜的绿叶蔬菜、食用菌、柑橘类水果等。

钙可增加尿钠排泄，减轻钠对血压的不利影响，从而有利于降低血压。临床发现，约50%的高血压患者，在摄入高钙食物后血压明显下降。富含钙的食物有牛奶、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻等。