培训，一般是老师讲，学生听，最多加入些互动环节。情景剧，在家具齐全的室内拍戏，演员在上面演，看戏的在一边或笑或喝彩，表示看懂意思了。从《我爱我家》到《炊事班的故事》，这种场内外即时互动的方式教育了多少观众呀。

对食品从业人员实施精准化、无缝隙、全覆盖的培训教育是新修订的《食品安全法》和河南省《关于食品生产经营企业建立食品安全管理机构和食品安全员（师）制度的意见（试行）》的要求，但要做到并不容易。民权县食品药品监管局局长邵忠杰坦言，以前搞食品安全培训，由于内容缺乏针对性、教育形式单一，受训者参与热情不是太高。尤其是农村食品从业人员年龄普遍偏大、文化水平相对较低，传统教育培训方式很难发挥作用。要想让培训真正入脑入心，就必须创新，因此，他们依托县食品药品行业自律联合会，建造了河南省第一家集场景模拟、电教、考核于一体的“食品安全执业教育中心”。设立食品流通、餐饮服务两个场景模拟室和多媒体电教室，制定了培训考核管理机制，把食品经营场所整体“搬进”了培训课堂。

在执业教育中心的实景模拟室入口处墙上，红、黄、绿三张表格格外引人注目。原来，这是民权县依照《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求，结合日常监督检查工作实际，独创的“红黄绿”三色分类管理法。科学制定日常监督检查计划，按照红、黄、绿三色印制了《食品生产经营日常监督检查结果记录表》，对检查结果为“不符合”、“基本符合”或者“符合”的经营户，分别在显要位置张贴红、黄、绿三色检查结果记录表，实施食品安全风险分类监管，规范日常监督检查的事项和程序。

同时，该县充分发挥“网格化”监管的优势，在村委会、社区（街道）办、乡镇食药监管所设立了多个小型执业教育室，畅通服务群众的“最后一公里”。

“我们让参训群众置身于接近真实的培训环境，即来即学、随考随走，使其在观看、参与、体验、学习的过程中，强化提升食品安全意识和职业技能水平。”商丘市食品药品监督管理局食品流通监管科科长廖萍介绍道，截至目前，民权县已有400余名食品从业人员接受了教育。