天气渐冷，奶茶又成了年轻人追捧的暖身利器。喝奶茶又怕长胖的人对无糖奶茶偏爱有加，认为这样的奶茶不含糖，喝了不会发胖。但无糖奶茶真的不含糖吗？事实并非如此。
□记者 梁露露 文图
中杯无糖奶茶约含9块方糖
2019年，江苏省某市市场监管部门对该市部分奶茶店展开食品安全和营养成分抽查。发现标注“无糖”的奶茶，每100克中含糖量竟高达7.8克，为国家无糖标准的15.6倍。
一杯中杯的无糖奶茶含糖量在40克左右，以4.5克的方糖为例，喝一杯奶茶，相当于吃掉了9块方糖。而《中国居民膳食指南（2016）》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下”。
记者在郑州市某饮品店购买了一款无糖珍珠奶茶，查看配料表后发现该奶茶依然含糖。该店负责人姜女士告诉记者，客人在点奶茶时，可以选择无糖或半糖的奶茶，但即使是无糖奶茶也含糖。
郑州市中医院营养师朱绍英说：“无糖或半糖奶茶通常是指在奶茶制作过程中，不再额外放糖或少放糖。但奶茶中添加的其他配料，本身就含糖。”为了使奶茶的口感更丰富，通常会添加红豆、椰果等配料。这些配料在制作过程中就加入了大量糖分，所以不管购买的奶茶是无糖还是半糖，只要含带有糖分的配料，都是有糖的。
那是不是以后再点奶茶的时候要求无糖、不放配料，奶茶就能成为低热量饮品？事实并非如此。姜女士表示，像平时很受大家欢迎的焦糖奶茶、可可奶茶等，其茶底配方中，就已经含有不少糖了。所以即使顾客在购买奶茶时要求什么也不加，购买的奶茶也自带糖。
喝无糖奶茶控制体重不妨试试“211饮食法”
想减肥的朋友是否真的与奶茶无缘了？朱绍英介绍，其实自制无糖奶茶营养又健康，原材料只需用到牛奶、红茶等，更适合减肥人群。
当然，幻想喝无糖奶茶控制体重是行不通的。朱绍英推荐减肥人群同时采用“211饮食法”。
“211饮食法”建立于世界卫生组织、中国营养学会推广的科学饮食原理的基础之上，它结合了大量理论依据和生活经验而提出。“211饮食法”是指每餐或每天摄入的蔬菜、蛋白质、碳水化合物的体积比为2∶1∶1，三者具体比例可用一捧、一掌和一拳来测量。这种高效便捷的饮食方法，食物按照确定的比例吃，营养结构科学、合理，可以保证基本营养素的足量摄入，有助于维持身体健康。
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