最近一款网红食品“脏脏包”火得一塌糊涂，连奥运冠军“大白杨”孙杨在训练时被晒黑，都被网友形容为：黑得像“脏脏包”。“脏脏包”之所以叫这个名字，是因为吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力变脏。可是你知道吗，这个刷爆朋友圈的新晋网红，其实是“能量炸弹”。□大河健康报实习生孙倩文

　　三高人群、减肥人士要少吃

　　河南省人民医院营养科医师王雯介绍，“脏脏包”是一款巧克力口味的面包，里面有巧克力夹层，顶部是一层厚厚的巧克力，巧克力层上面还有巧克力粉。

　　这种面包的优点是香甜、口感好，但能量非常高。普通面包的能量大约每百克300大卡，而每百克巧克力的能量约560大卡。所以，加入了大量巧克力的“脏脏包”能量会更高。一个“脏脏包”大约有450大卡的能量，与米饭对比，一碗米饭的能量大约是200大卡，也就是说吃下一个“脏脏包”相当于吃了两碗米饭。

　　而且这种面包里大多添加有黄油或起酥油，能量和饱和脂肪含量太高，还可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。所以，三高人群和减肥人士最好少吃。

　　什么样的面包比较有营养

　　王雯说，平时建议大家选购以下两种面包：

　　脆皮面包如果以能量来考量，表皮干脆的脆皮面包能量最低，因为这类面包一般不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。

　　全麦面包全麦面包是指用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。在选购全麦面包时，一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包。

　　很多减肥人士喜欢用全麦面包来减肥，对此，王雯说，吃全麦面包的确有助于减肥，因为吃相同能量的普通面包和全麦面包，全麦面包更容易饱，因为它富含膳食纤维，饱腹感强。而且全麦面包升糖指数低于普通面包，升糖指数低易于控制体重。另外全麦面包的营养价值也更高，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素、矿物质含量也高于普通面包。

　　不过，减肥的关键是饮食和运动相结合。饮食中主食部分尽量选用粗细结合，减肥时可以选择吃全麦面包，但也要注意量。

　　如何自制全麦面包

　　王雯向大家推荐一款全麦面包的配方和制作步骤。

　　原料：鸡蛋1个、水150克、白糖20克、盐3克、面包粉200克、全麦粉100克、酵母3克、奶粉15克、色拉油或橄榄油20~30克。

　　步骤：将原料依次放入面包桶中，将面包桶放入面包机中，盖好盖，选择全麦面包菜单，按启动键开始。