最近几年，蛋白粉越来越流行，随便逛逛购物网站，各种蛋白粉产品让人眼花缭乱。有说法称蛋白粉可以增肌、减肥，还能增强免疫力，这让很多人对它趋之若鹜。不过，我们真的缺蛋白质吗？我们普通人需要吃蛋白粉吗？

　　蛋白粉营养不全面

　　蛋白粉其实就是高纯度的蛋白质，一般采用大豆分离蛋白或乳清蛋白制成，是几种蛋白组合体构成的粉剂。作为一种食品，蛋白粉有营养，但也有不足。它的主要成分就是蛋白质，比较单一，不能替代我们日常的饮食，也不能治病，不过它确实对特定人群的健康有帮助。如果我们的饮食中缺乏蛋白质，当然是可以靠吃蛋白粉来补充的，但如果不缺，就没必要花冤枉钱了。对于健康成人来说，我国最新膳食营养素参考摄入量中，推荐成年女性每天蛋白质摄入量为55克，男性为65克。

　　在日常饮食中，牛奶、鸡蛋、豆类和各种肉类都是蛋白质丰富的食物。以一天的饮食量为例，半斤谷物（主食），含蛋白质约20克；畜禽肉类1到2两，含蛋白质约15克；1个鸡蛋含蛋白质约7克；2两鱼肉含蛋白质约18克；1两豆腐含蛋白质约6克；一杯300毫升的牛奶含蛋白质约9克，这样算下来，蛋白质就有70克左右。所以，只要我们一日三餐正常饮食，要获得足够的蛋白质并不是什么难事。

　　一项针对我国居民1989至2009年的蛋白质摄入量的调查显示，2009年我国男性和女性平均每天蛋白质的摄入量分别达到70.4克和60.9克。可以看出，我国居民的平均蛋白质摄入量基本达到了国家推荐水平，绝大部分人并不存在蛋白质摄入不足的问题。

　　而且，蛋白质也不是吃越多越好，吃太多会增加心血管疾病的风险，还会加重肾脏负担和钙的流失。

　　关于蛋白粉的误区

　　吃肉会长胖，所以要吃蛋白粉。很多人认为，只有肉类才含有蛋白质，而肉吃多了容易长胖，所以要少吃肉，多吃蛋白粉。这完全是无稽之谈。

　　其实，瘦肉的热量并不算特别高，是否长胖主要看日常能量总的收支情况，只要能量摄入和消耗持平，基本上是不会长胖的。

　　吃蛋白粉可以减肥。近几年“高蛋白减肥法”越来越流行，这种方法提倡人们只吃蛋白粉等富含蛋白质的食物，少吃脂肪和糖类，以达到减肥的目的。虽说高蛋白质和低热量饮食在短期内有助于控制体重，但长期的减肥效果并不理想。因为如果蛋白粉吃太多，而不控制总体热量，过量的蛋白质一样会转化为脂肪，变成身上的肥肉。而且只吃高蛋白食物很容易造成蛋白质摄入过量，进而导致其他营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维的缺乏，导致营养不良。

　　吃蛋白粉可以变强壮。很多人以为吃蛋白粉就可以长肌肉、变强壮、拥有令人羡慕的八块腹肌。实际上，结实的肌肉和强壮的体魄除了需要充足的营养外，日积月累的锻炼才是关键。只吃蛋白粉而不运动，根本不可能拥有强壮的身材。

　　吃蛋白粉可以增强免疫力。人体免疫系统庞大且复杂，需要的是均衡营养，而不是单一食物。很多免疫物质需要多种营养素的协同参与才能发挥作用，单靠蛋白质远远不够。如果不好好吃饭而只依赖蛋白粉，很容易缺乏其他营养素，反而会降低免疫力。

　　吃蛋白粉可以长高、变聪明。很多家长都把蛋白粉当作帮助孩子长高、补脑的保健品，其实孩子的身高和智力发育是受多种因素影响的。蛋白粉所能提供的蛋白质只是整体营养中的一部分，它不能替代其他营养素，家长应该尽量给孩子提供均衡的饮食和营养。

　　哪些人能吃蛋白粉

　　正如我们之前所说，蛋白粉的主要作用是补充饮食中蛋白质的不足，因此以下四类人可以在医生或营养师的指导下适当补充蛋白粉。

　　某些疾病状态，比如受伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、感染、做过外科大手术等患者，他们正处在身体恢复的关键时期，体内的蛋白质处在重度亏损状态。

　　特殊病人，比如神经性厌食、消化不良、小肠吸收障碍等患者，他们的蛋白质摄入或吸收存在不足。

　　某些特殊时期，比如孕妇、乳母的饮食中需要更多的蛋白质，还有某些胃肠道功能较弱、进食少的老年人，可能存在蛋白质摄入不足的问题。

　　专业健身人群及运动员。专业健身者及运动员，体能消耗大，可以根据自己的运动情况，在运动营养师的指导下适当服用蛋白粉。

　　普通人需要吃蛋白粉吗？从安全性角度来讲，适当吃点是可以的，从营养角度来讲，没有必要吃。消费者一定要明确，如果每天能好好吃饭，也不进行高强度的运动，真的没必要吃蛋白粉。