一句“翠花，上酸菜”，让李琦成为家喻户晓的小品演员。但最近李琦却因用轮椅出行上了热搜榜，原因是李琦患糖尿病，却因控糖不佳导致双腿浮肿。当问及为何控糖不佳时，李琦表示，自己十分喜欢吃面食，但面条的升糖指数很高，所以导致他控糖不佳。其实，糖友并非不能吃面食，那么，该如何让糖友安心吃面条？

　　广东药科大学附属第一医院内分泌科主任医师叶健华表示，像李琦这样的患者并不少，对饮食并不能很好把控，尤其是北方的糖友，哪天没吃到面就感觉浑身不舒服，但偏偏面条容易引起明显的血糖反应。

　　其实糖友也并非不能吃面，关键是要将面条的升糖指数降低。

　　对此，叶健华建议，首先，在面条的选择上，可以用高筋面粉做面条。相比其他面粉，高筋面粉消化速度慢，血糖上升慢，升糖指数为27左右，更适合糖友食用。其次，在煮面条时一定不能煮得太烂。煮面条时可把面条加热到半熟，然后捞出来放冷水中，冷透之后再下锅煮，这样煮出来的面口感比较筋道。因为这种方法会让淀粉分子重新排列，质地更为紧密，消化速度会比较慢，有利于控制餐后血糖。

　　另外，可以给面条多加“料”，叶健华建议，糖尿病患者在面条码子上下点功夫，如加个鸡蛋、加点瘦肉、搭配新鲜蔬菜等。

　　据老人报