□大河报·大河客户端记者林辉

　　“高主任，到底需不需要忌口，有什么食物是不能吃的，吃什么对身体有好处呢？”河南省肿瘤医院中西医结合肿瘤科副主任高启龙在查房时经常遇到这样的询问。

　　“这是很多患者包括家属关心的问题。还有些患者不知道从哪里看到的信息，说肿瘤患者不能吃发物，例如鸡鸭鹅肉、牛肉、羊肉、虾蟹等。”高启龙说，肿瘤患者本就食欲欠佳，这不能吃，那不能吃，要靠什么补充身体的营养，保持体力对抗病魔呢？

　　据高启龙介绍，一般来说，肿瘤患者并不需要忌口，但还是要少吃下面这些食物：

　　1.油炸食品。食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。而且像制作油条、菜角、臭豆腐等使用的油一般是使用多次的油，高温之下容易产生致癌物。

　　2.熏烤、腌制食物。有可能因为不恰当的熏烤而产生过量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒性物质。同样的，腌制食物在腌制过程中可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。

　　3.过咸的食物。过咸的食物会取代新鲜食物中的营养素，长期高盐、过咸饮食可能会引发其他疾病，肿瘤患者身体本就虚弱，所以过咸、口味过重的食物要少吃。

　　4.禁烟酒。抽烟、酗酒、生活无规律、应酬多等不良生活方式对癌症发生的促进作用约占15%。

　　“肿瘤患者可以多吃些红薯、番茄。”高启龙介绍说，红薯中含有的脱氢表雄酮、活性物质DHEA以及纤维素，有预防或抑制肿瘤的作用；番茄含有丰富的番茄红素，对致癌物质和促癌因子都有一定的抑制作用。此外，西瓜、葡萄柚等食物也含有一定量的番茄红素。

　　高启龙说，西兰花中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养成分含量很高，可以帮助肿瘤患者补充营养物质。香菇、平菇、草菇等，都含有多糖及多肽类抗癌物质，可以多吃。

　　“玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有丰富的核黄素等营养物质，且维生素含量非常高。最重要的是玉米所含的谷胱甘肽是有效的抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性，可明显减少结肠癌发生的可能性。”高启龙说，荞麦含有优质的蛋白质和人体必需且比例合理的氨基酸，芥麦还含有丰富的不饱和脂肪酸，及富含芦丁（维生素P）等生物类黄酮和多种维生素，这些都有广泛的保健效果，可以多吃荞麦。“总的来说，肿瘤患者要注意饮食均衡，可以少食多餐，合理搭配，保持一个良好的身体健康状态。”