春意渐浓，很多细菌病毒开始“蠢蠢欲动”。是时候奉上能“包治百病”的三字箴言了：多！喝！水！

　　但你知道吗？有一种水喝多了却会致癌！

　　先来普及一下喝水常识。隔夜水会致癌？这锅隔夜水不背！

　　亚硝酸盐本身不致癌

　　真正致癌的是亚硝胺

　　亚硝酸盐进入人体，产生一系列化学反应才会形成亚硝胺。

　　这个亚硝胺的确是个厉害角色，可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等。

　　是不是感觉怕怕的？

　　按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是　１　微克／ｍｌ。

　　也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。

　　而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会超过这个数字，致癌就无从谈起了～

　　隔夜不是问题

　　放置时间过长才是问题

　　如果早上烧的水，晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为啥不能喝呢？

　　所以，隔夜水的问题不在于隔夜，而在于放置时间长短。

　　放置时间过长，虽不至于让亚硝酸盐含量超标，但可能出现水变质，或掉虫子和进灰尘的情况。

　　所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；实在要保存，最好放在密封容器保存，尽量避免细菌过多增长。

　　反复烧开的水会致癌？

　　说反复烧开的水致癌，跟说隔夜水致癌其实是一个套路：亚硝酸盐含量多。

　　但这个增多的量，远远达不到喝了能致癌的程度。

　　哈尔滨工业大学的研究人员曾做过一项实验：

　　研究人员取６个烧杯，分别为原水、烧开１次到５次的水，测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质。

　　结果显示，符合国家标准的自来水反复烧开后，未检测到亚硝酸盐的存在；即使人为加入一定量的亚硝酸盐，在水烧开的过程中，其含量并没有发生变化。

　　可见，一般的反复加热，并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。

　　即使是加热次数过百，亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。

　　实验表明，把水反复加热１８１次后，水中亚硝酸盐离子的含量是３．５３微克／升，为刚开始时的５倍。

　　而很多人喜欢吃的火腿肠中，亚硝酸盐含量比这个值高多了：合格的火腿肠中，亚硝酸盐的允许使用量是每千克不超过３００００微克！

　　真正致癌的是它！

　　这个水，正是大家都推崇喝的热水！

　　准确来说，是６５℃以上的热水。

　　世界卫生组织也将高于６５℃的热饮列为２Ａ级致癌物（很可能致癌），其原因在于温度，而不在于饮品本身。

　　为啥这个温度要卡在６５℃呢？因为我们的口腔黏膜和食管黏膜对温度很敏感：

　　适宜的进食温度在１０℃～４０℃；

　　能耐受的高温也在５０℃～６０℃；

　　超过６５℃便能烫伤黏膜；

　　偶尔的烫伤，我们口腔、食道可以进行自我修复。但如果长期喝热水、趁热吃，可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿，还会埋下食道癌的隐患！

　　所以，别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了！好心办坏事啊～

　　至于那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人，劝你也早点改掉这个坏习惯！

　　长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。

　　所以，别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了，妥妥的好心办坏事啊～