大河健康报

　　从上世纪90年代开始，哈佛公共健康学院以及世界各地的科学家们就开始撰写报告，对低脂饮食的推崇提出异议：饱和脂肪并非罪大恶极，低脂饮食既不能降低患心脏病和癌症的风险，也不能有效地控制体重。而更重要的是，减脂肪并不意味着增加了健康。

　　脂肪是提供风味和质构的完美载体。食品中减掉脂肪，为了保持风味和质构，就只能靠加入碳水化合物来冲抵影响。后者会让你血糖上升更快，更容易饿，也更容易多吃。据中国临床营养网