如何通过西葫芦的外观辨认它是否新鲜呢？这里教大家几个技巧：

　　看外皮。建议挑选表皮无伤痕的西葫芦。外皮有伤痕的或者是烂了皮的西葫芦，口感多不太好。

　　掂重量。建议挑选比较沉的西葫芦，分量较轻的西葫芦一般是放置时间非常久的，没有什么营养和水分。

　　摸表面。新鲜的西葫芦表面有一层小毛刺，表面光滑无刺的说明已经存放较长时间。

　　挑形状。建议挑选中等大小的西葫芦，过大的没有西葫芦清香的味道。

　　辨颜色。新鲜的西葫芦整体的颜色都很亮很饱满，其中以浅绿色的西葫芦最好。

　　据《安全健康买菜经》