首页大河网讯 春节假期，聚餐是不少家庭的重点项目，美味不断的同时，也可能出现健康问题。如何在春节假期享受美味的同时守护健康？河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室韩涵建议，挑零食有很多讲究，牢记 “三看一控” 原则。
一看类别：尽量选择低盐低糖低油的天然食品作为零食，避免含反式脂肪和过多添加剂的产品。可以优先选择坚果、新鲜水果、天然风干肉脯等。
二看配料表：配料表是按照成分添加量从多到少的顺序排列的，通常配料表越简单越好，较复杂的配料表往往意味着更多的添加剂和加工成分。
三看营养成分表和声称：重点关注 “钠” 和 “脂肪” 的含量。重点看 “饱和脂肪” 和 “反式脂肪”，反式脂肪应为 “0”。饱和脂肪也应尽量低。凡标有 “人造奶油、植脂末、氢化植物油” 的，尽量不选。包装上经常看到低盐、低脂、无糖等字眼，这些叫做营养声称，但有国标约束，比如固体食品中，钠含量 ≤ 120 毫克 / 100 克（或 100 毫升），才可声称 “低钠” 或 “低盐”，可以作为快速筛选的线索。
韩涵建议控总量：要注意，即使是健康零食也要注意控制摄入份量，坚果和一些水果的热量相当可观，例如，一小把坚果热量可达 180 大卡，如果不加控制，几份零食就可能额外增加一顿正餐的热量。
韩涵建议购买时优先选择独立小包装，方便控制单次摄入量，也便于全家分享，避免一次开封吃不完。（青禾）