首页许多老年肿瘤患者的家属都有这样的疑问：老人吃不下、没力气，营养跟不上，怎么办？更令人揪心的是，不少老年肿瘤患者陷入“越吃越少，越来越虚”的恶性循环，削弱体力、免疫力，影响治疗效果与生存期。对患者而言，营养绝非锦上添花，而是抗癌的生命线。
为此，河南省肿瘤医院营养护理学组庞晨晨聚焦居家营养，提供了一份科学实用的饮食策略。这四大膳食原则，你做到了吗?
原则一：足量优质蛋白质——“免疫的主力军”
蛋白质是修复身体组织、提高免疫系统功能的核心物质。
怎么吃？每顿饭都得有点“硬菜”！如蒸蛋羹、荷包蛋、牛奶、酸奶、鱼肉、鸡鸭肉（去皮）、虾仁、牛羊肉、豆腐、豆干等，肉类可加工成肉末、小丸子、肉饼，方便食用。如果正餐吃不够，加餐来杯牛奶、酸奶，或者在营养师指导下补充蛋白粉。建议多种优质蛋白搭配吃，每周至少吃2次鱼。
每天吃多少？蛋白质需摄入1.2-1.5克/公斤体重（如60公斤老人需要72-90克蛋白质），鸡、鸭、鱼、虾、肉、蛋、奶、豆制品都是很好的优质蛋白来源。
我们以手掌来衡量：1个手掌大小的肉/鱼≈150克（提供蛋白质约为30克）；1个鸡蛋≈60克，每日1个（提供蛋白质约为8克）；1杯牛奶≈200毫升，每日1-2杯。
原则二：碳水化合物（主食）——能量“充电宝”
碳水化合物是身体主要能量来源。吃够主食，才能稳住体重，对抗疾病、耐受治疗。
怎么吃？粗细搭配：白米面外，增加糙米、燕麦、小米、藜麦、红薯、山药、南瓜、玉米等，这些“粗粮杂豆薯类”提供更丰富的营养和膳食纤维，防止便秘。老年人的主食，记住“软、烂、糊”三字诀。米饭煮软，面条煮久，薯类蒸透压泥。
每天吃多少？主食每天都要吃，推荐每日吃谷薯类200-300克，量可以根据胃口调整。
我们以拳头来衡量：每顿主食的量，大约相当于老人自己1-1.5个拳头大小的米饭/面条/馒头，或者1小碗粥 + 半块红薯/山药。
原则三：蔬菜与水果——身体的“彩虹营养”
蔬菜水果为人体提供维生素、矿物质和膳食纤维，帮助清除有害物质、增强免疫、促进肠道通畅。
怎么吃？每天尽量吃够5种颜色的蔬果，营养更全面。
红/橙：西红柿、胡萝卜、南瓜；
绿：菠菜、西兰花、小青菜、油麦菜；
黄/白： 冬瓜、白萝卜、白菜、梨、苹果、香蕉 ；
紫/蓝：紫甘蓝、茄子、蓝莓、紫葡萄
每天吃多少？每天300-500克蔬菜（深色占一半），约3-5把 （每把青菜约100克），最好每餐都有。
水果每日200-300克，每天1个拳头的量，约等于 1个中等苹果/梨/橙子，最好天天吃。
原则四：脂肪与油——风味“调节师”
脂肪能够提供必需脂肪酸，增加食物美味，帮助脂溶性维生素吸收。
怎么吃？选“好油”，优选含有不饱和脂肪酸的橄榄油、菜籽油、葵花籽油、花生油，可以调节血脂、降低胆固醇、抗炎。少吃/避免“坏脂肪”，如肥肉、动物油（猪油、牛油）、油炸食品（油条、炸鸡）、加工食品里的反式脂肪。
每天吃多少？推荐每天25-30克烹调油，约 2.5~3汤匙，1汤匙约等于10克。
老年肿瘤患者的居家营养管理，不是“苦行僧”修行，而是“智慧生活”的艺术！掌握这份“营养秘籍”，用优质蛋白、彩虹果蔬、全谷杂粮“武装”身体，让每一口饭都成为抗癌的“小战士”。（常榕）
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