大河网讯（记者 宋健 通讯员 郑宏）锦绣五行糕、四季“饺”艳、茯苓鲫鱼汤、清爽蛰夏、参枣怀杞鸡汤、紫气东来、步步“糕”升、神仙老鸭汤、鱼戏荷叶间、一抹红、百莲安神汤、玫瑰枸杞养颜酥、强筋壮骨牛汤煲、燕窝百合雪梨盅、“三仙糕”……一道道色、香、味、形俱全的佳肴，美轮美奂、琳琅满目。误入一场高级美食大赛现场？说不是其实也是。这是河南省中医药研究院护理部近日主办的首届中医药膳比赛现场，每道药膳都有标牌，不仅标明了名称、食材，还介绍了养生保健功效。

这次主题为岐黄五色·药膳养生的药膳比赛，是河南省中医药研究院庆祝“5·12”国际护士节的特色活动，全院15个护理单元参加了比赛。活动旨在传播养生知识、弘扬中医药文化、彰显中医药特色。

“强筋壮骨牛汤煲”，食材选用河洛山涧散养的黄牛，取牛脊骨、牛蹄筋为主要食材。牛脊骨含有丰富的钙质、磷脂，牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，二者同食有强筋壮骨之功效。辅以中药杜仲、骨碎补，二者同归肝经、肾经，以补肝肾、强筋骨，有增强主食材之功效。丝瓜络通经活络、味甘性寒，又有清热凉血的作用，配以滋养肾阴的枸杞可防牛脊骨、牛蹄筋大补而生热。山楂活血化瘀、健胃消食、促进消化吸收。炖煮3到4个小时，牛脊骨、牛蹄筋、胡萝卜食之鲜美、营养丰富。此汤适合老年人预防骨质疏松，具有补肾强腰、活血止痛、疏经通络的功效。

“鱼戏荷叶间”，食材选用鲫鱼、虾，羊肚菌、竹荪、莲藕、山药、薄荷叶、紫苏叶、旱莲草、荷叶、陈皮、茯苓。汤底香浓顺滑，搭配山菌的天然鲜味，时蔬的清香，中药材的滋补，整体咸鲜可口，清爽开胃。汤中加入手打鱼丸，弹性十足，包入虾仁，味道鲜甜，山珍海味与养生中药汇于一碗之中，入口平和，醇香回甘，有滋阴平肝，健脾开胃的功效。

“百莲安神汤”，食材选用百合、莲子清心安神、养阴润燥，桂圆、枸杞、红枣补气健脾、养血安神，鸡肉补肾填精，对失眠患者起到健脾补肾、清心安神、补血美颜的作用。未到桌前先闻其香，百莲安神汤的香气从精致的砂锅里扑面而来！远观其色，鸡汤色泽晶莹，金色的鸡肉搭配百合，莲子，红色的枸杞，颜色鲜亮。鸡汤的醇厚混合着百合、莲子的药香，去除了油腻，入口生津，沁人心脾。鸡肉肉质鲜嫩、口感Q弹。百合甜，莲子糯，口感非常丰富。

经过评比，颈肩腰腿痛科的强筋壮骨牛汤煲荣获一等奖，肝胆脾胃科的鱼戏荷叶间、针灸推拿科的百莲安神汤荣获二等奖。这些药膳既讲究色香味形，还讲究辨证论治，充分体现了中医基本理论的指导作用。无论从观感、味觉、质感、保健功效、工艺等方面，都更好地传播了中医药文化，烘托了中医药的内涵。

国之所需、民之所急，是中医药传承发展的方向。河南省中医药研究院党委书记周文贞表示，省委、省政府出台的促进中医药传承创新发展的意见，明确提出推进河南省中医药研究院建设，充分体现了党和政府对中医药发展事业的高度重视。要主动作为，奋发有为，积极发挥中医药特色优势，注重体现中医理念和中医思维，提升中医药服务水平，提高中医药科研创新能力，传承中医药文化，全周期维护生命健康，为推动健康中原建设、加快中医药大省向中医药强省转变贡献力量。（摄影／孙维莹）