□大河健康报首席记者刘永生

　　中国制酒、饮酒历史久远，传统深厚，数千年的精神成果与物质成果凝结成一部丰厚的酒文化史。但时下，有人在劝酒、逼酒、纵酒无度时，也美其名曰“酒文化”，这实在是对“文化”二字的亵渎，是一种丑陋的“酒文化”。

　　酒宴上，最重视等级秩序：谁坐主位，谁做主陪，谁先致辞，谁来领酒，谁先敬酒，谁先起筷，按什么顺序敬酒，都有一套约定俗成的规矩。本义是尊长敬老，这无可非议，但把敬酒当成逢迎的工具，把喝酒当成表忠心的机会，就把酒的社会功能异化了。

　　饮酒礼仪，其实是把普通的聚餐仪式化，以表达祝愿、密切关系。但民间劝酒、逼酒之风盛行，把这种庄重的仪式异化为伤害健康的陈规陋习，以至于有人嘲讽：他们不是品酒而是拼酒，拼的是命！

　　1000多年前的唐人，好酒嗜茶，酒风、茶风极盛，对酒的利弊看得很清楚。这些观点在《茶酒论》中有集中体现。《茶酒论》的文本发现于敦煌莫高窟藏经洞，与那些佛经一样是极珍贵的历史文献。《茶酒论》是作于晚唐的一则寓言故事，将茶和酒拟人化，它们轮番发言道出各自的功勋及对方的缺点。

　　故事开篇首先设问：茶和酒究竟谁的用处大？茶先发话，说自己贵为“百草之首，万木之花；贵之取蕊，重之摘芽”。然后酒出场说自己有无穷的力量，所谓“君王饮之，叫呼万岁；群臣饮之，赐卿无畏。和死定生，神明歆气”。茶不服气，立即反唇相讥：饮茶能使人清心，饮酒会使人陷入深渊、破家散宅、广作邪淫。

　　唐人借茶之口提到的纵酒之弊端，今天仍在上演。酒中毒事件时有发生，深深危害了人们的健康，并对人们的生活造成严重影响。嗜酒者酩酊大醉，丑态百出，耽误工作，招惹事端。酒中毒致人癫狂、胃出血、死亡，酒后驾驶害人害己等事件也屡见不鲜。

　　茶酒争胜，各说各的理，人们从局外看可以明白，它们说得都有道理。《茶酒论》的结论似乎是茶酒各有优点。对全文稍作分析便可清楚地看到，作者想通过诙谐的寓言，表现茶优于酒的鲜明立场。

　　茶酒争胜的寓言故事，从晚唐讲到今天，从汉族传播到少数民族，从中原传到了边疆。它是中华民族饮食风俗史中极富诙谐艺术特色的一节，表现着我国民间对饮茶、饮酒优劣的评判。它仿佛是在告诫人们不可无度饮酒，不可沉湎其中不能自拔，不能明知其害而随波逐流。