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天天吃的蒜,居然有这么多好处,你一定不知道!

2017-09-05 来源:大河网

大河网讯 夏秋两季,由于细菌、病毒、寄生虫异常活跃,会通过苍蝇、蚊虫、鼠、猫及空气传播到饭菜上面。而人们习惯吃凉拌菜,上餐吃过的剩饭剩菜,不加热便吃,极易导致病从口入,患胃肠道疾病。如果家中备有大蒜,经常食用就会万无一失,即使有的人平时不爱吃,患了胃肠道细菌感染类疾病,及时食用大蒜便能缓解一些问题。

大蒜瓣内的奇特物质及药理

大蒜的瓣、茎、叶内均含有蒜氨酸、蒜酶,以蒜瓣的含量最丰富。捣碎大蒜,蒜氨酸和蒜酶就会混合生成生蒜素。生蒜素是油滑液体,无色,对眼、鼻均有很强的刺激作用。

生蒜素能消灭某些细菌,抑制真菌和病毒的繁殖,驱赶许多寄生虫,抑制人体内胆固醇的产生,消除导致动脉硬化症的自由基,降低促使血栓形成的纤维蛋白质原,扩张血管,降低血压。

生蒜素在油脂里加热,则部分转化成多种物质,其中香油与抗生素一样能消灭病原体,硫化物能消灭癌细胞、自由基和真菌,其他物质能对血液产生影响。

大蒜能治疗和预防多种疾病

1.对治疗由细菌感染所致胃肠道疾病有特好效果。如霍乱症、痢疾、出血热,不明原因的腹泻、腹胀、腹痛。

2.对部分病毒和寄生虫感染所致疾病有一定疗效。如寄生虫引起的牙痛,病毒引起的感冒,让病人细嚼大蒜瓣,有一定的疗效。

3.切记,大蒜并不能代替药物,如遇到紧急情况还是要及时就医。

大蒜瓣能补脑健脑

大蒜与维生素B1混合可产生“蒜氨”,“蒜氨”能增强维生素B1的作用,加快葡萄糖转化为能量。同时,生蒜素有舒展血管的作用,有助于供血给大脑。使大脑获得足够的能量和氧,并排出二氧化碳及其他废物。

此外,大蒜瓣还具有调味、开胃、增强食欲的作用。但大蒜瓣不可每天每餐都吃,因大蒜瓣还能杀死人体胃肠内有益的细菌,从而导致维生素缺乏,消化不良。一般每周2~3餐吃适量大蒜瓣为宜。

大蒜瓣必须充分晒干后,悬挂在干燥、阴凉、通风处贮藏,可贮1年以上。(陈思)

责任编辑:陈思(实习生)