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黄焖鸡的做法及营养价值

2016-12-12 来源:99健康网

本文导读:黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。那么,它有哪些做法呢?有什么营养价值呢?


近几年,黄焖鸡可以说是大家都知道的一份名菜,那么它为什么会这么的出名和这么的受人们的喜爱,它的颜值和味道是一个原因,还有一个重要的原因就是黄焖鸡这道家常菜是各类营养的汇聚基地。大家肯定质疑,这么说,是不是对它的夸赞太过分了,其实不然。接下来就让小编细细道来。

在家做出放心黄焖鸡,首先就要来看看这道菜是怎么做来的,它到底含有一些什么好的食材让它的营养价值这么的高。

黄焖鸡怎么做 黄焖鸡有哪些做法 黄焖鸡有什么营养价值

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黄焖鸡的做法

1、做黄焖鸡的食材:鸡、黑木耳20克、香菇6朵、干辣椒、红辣椒、蒜、姜、葱、啤酒、老抽、料酒、五香粉、生抽、白糖。

2、 黄焖鸡的具体步骤:

(1)将三黄鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、耗油搅拌均匀,腌制20分钟。

(2)将黑木耳用温水泡发洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。

(3)将干香菇洗干净,用温水泡发之后去掉不要的部分,沥干水分备用。

(4)将细香葱洗净切成长段,红辣椒和干辣椒切成小段,蒜切成片,姜切成丝备用。

(5)把锅里放入适量的油,油热后就将火关小,放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝、爆出香味之后就将腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面稍微变黄之后就将它盛出来。

(6)将刚刚超过的锅洗干净,加入一点油,将香菇和木耳放入锅里面煸炒。

(7)然后将泡香菇的水倒进锅里面的,用大火煮开,加入适量的老抽,生抽,白糖和盐。

(8)盖小火盖几分钟,然后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,用中火焖十多分钟。

(9)收汁之后加入剩下的红辣椒和细香葱翻炒至其熟了之后就可以装盘啦。

大家可以想象一下那种黄酥酥的鸡肉配上黑木耳和白白的香菇是多么的巴适吧。

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黄焖鸡的营养价值

黄焖鸡会有如此高的营养价值是因为做这道菜的时候所用的配菜和主菜都极具营养,不但极具营养还极具功效,对人体而言可以预防多种疾病。

1、三黄鸡:三黄鸡的蛋白质含量颇多,在肉之间,可以说是蛋白质最高的肉类之一,它是属于高蛋白低脂肪的食品,并且这个蛋白质还很容易被人体吸收,有增强体力,强壮身体的作用。甲硫氨基酸的含量也非常高,这就可以弥补平常所吃的食物所缺少的部分。鸡的维生素C的含量也很高,虽然相对于蔬菜而言,它的维生素C的含量不是那么的高,但是在肉类当中,它的含量是非常高的。

2、黑木耳:黑木耳是近年来比较热的食物之一,它的功效非常多,那么简要列下来就有以下几种。

(1)黑木耳中铁的含量极其丰富,所以吃黑木耳可以养血驻颜,令人肌肤红润还可以防治缺铁性贫血。

(2)黑木耳中含有维生素K,可以减少血液凝块,预防血栓症的发生,还有防治脉粥样硬化和冠心病的作用。

(3)黑木耳当中的胶质可以将残留在人体消化系统之中的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清肠胃的作用,它对胆结石、肾结石等异物也有比较显著的化解功能。

(4)黑木耳当中含有抗肿瘤活性物质,可以增强机体的免疫作用,可以防癌抗癌。

3、香菇:延缓衰老,这是由于香菇的水的提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

抗癌防癌:香菇当中含有双链结构的核糖核酸,进入人体之后就可以产生抗癌作用的干扰素。香菇多糖可以促进T淋巴细胞的产生,提高它的杀伤活性,自然有提高机体免疫功能。不仅如此还有降血压、降血脂、降胆固醇的作用,这是由于香菇当中含有嘌呤、胆碱、铬氨酸、氧化酶以及某些核酸物质。

黄焖鸡之所以有这么好的营养价值,有这么多的功效就是多亏了这些食料的帮助,他们都属于是肉类之顶尖物,菜类之顶尖物。

责任编辑:和梦瑶(实习)